目前市面上流传的蜂巢蜜造假方法是，将蜂巢中灌入白糖，然后让蜜蜂来进行蜡盖的封装。这样做的目的是，缩短蜂巢蜜的生产周期，从而谋取更高的利益。怎么鉴别你买到的蜂巢蜜的真假呢，请看以下四方面：
一、测试口感
将买到的蜂巢蜜弄出一小部分，放进口中进行咀嚼，如果吃起来像口香糖的感觉、有残渣，那证明蜂巢是真的。如果是老蜂巢，没残渣，但吃起来像口香糖的感觉一定要有的。
二、测试味道
前面说过，大多数蜂巢蜜造假，掺入的是白糖，这样的蜂巢蜜打开后，气味会有所不同。不好辨别的话，可以试着用白开水分别沏一杯白糖水和蜂蜜水，对比下气味。白糖水会给人甜腻的感觉，好多蜂蜜的甜度都比白糖水要低很多的，比如新西兰麦利卡蜂蜜，会带有淡淡的草药味道，甜度是非常低的，即使含服，也不会出现甜腻的感觉。
三、看外观
天然的蜂巢蜜应该是一种浓稠的液体，蜂巢就像一个容器盛装着像浓油一样的蜂蜜。如果你购买的蜂巢蜜看起来很稀，你就需要担心下这蜂巢蜜的真假或者品质了。
四、观察是否结晶
在正常温度下，蜂巢蜜是不会结晶的，你取出些蜂巢蜜观察下，如果在正常温度下蜂蜜结晶且用手拈动时，有明显的颗粒感。那么，你购买的蜂巢蜜是被白糖或糖浆喂出来的可能性就很大。
