成熟蜜是经过充分酿造之后，蜜蜂会把酿制好的蜂蜜集中储存在蜂房中，并使用蜂蜡进行封盖。这种蜂蜜蜜质浓稠、无需经过任何加工，可长期保存且不变质，且经过采集后的蜂蜜在久放或者温度比较低的时候，会出现结晶现象。但这种蜂蜜，由于酿造时间比较久，且在取蜜的时候，需要使用刀子将蜜盖割开，所以非常的费事，所以这类蜜在销售的时候，价格一般都比较高。
不成熟蜜(也即生蜜)，是相对成熟蜜来说的，是指在蜂蜜刚采集回来蜂蜜没多久，并没有经过充分的酿造，就被蜂农取走的蜂蜜。这种类型的蜂蜜，由于酿造时间比较短，所以含水量比较高，蜜看着比较稀，且营养成分含量比较低，即使久放或者温度发生变化，也很难出现结晶现象。目前在市场上，不成熟蜂蜜多半是以浓缩蜜的形式出现的。
虽然说， 成熟蜜和不成熟蜜的鉴别，看蜂农采蜜的时候，取得是封盖蜜还是非封盖蜜，一目了然。但对我们消费者来说，很好有人能拥有这样的机会。那么还有什么好的鉴别方法没呢?不妨一起看下天然野生成熟蜂蜜麦利卡蜂蜜。
产自新西兰北岛地区的野生成熟蜂蜜——麦利卡蜂蜜，选择在地处偏远，人烟稀少，未被污染的原始产区进行麦卢卡蜂蜜的采集。虽然将近60年过去了，但其采集工艺一直延续着第一代人的传统。由于生产未被打扰，所以由始至终都是保持着其原始的形态，所以麦利卡蜂蜜的天然、野生成熟蜂蜜由此而来。
麦利卡蜂蜜割蜜操作
再加之麦利卡蜂蜜拥有专业的养蜂团队，采用的是独家的酿造工艺，所以其采集、过滤、膏化、包装等过程，在锁住天然活性因子的基础上，最大限度的保留了麦利卡蜂蜜的营养价值。
野生成熟蜂蜜麦利卡蜂蜜不仅纯天然，且营养价值比较丰富。由于蜜蜂在生产的时候，其生产未被打扰，所以麦利卡蜂蜜色泽金黄、口感甜美、密质粘稠，具有不倒杯的特点。
在和Melita蜂蜜小编了解了麦利卡蜂蜜之后，相信您对成熟蜜所具备的特点已经有了清晰的认识，这样下次再做成熟蜜和不成熟蜜鉴别的时候，就有依据可循了。
